ANTIPASTI | STARTERS

Arancino di Triglia 023

Arancino** di triglia del Mediterraneo ai sentori di agrumi ed erbette della Masseria su crema di Caponata

Mediterranean Mullet Arancino, hints of Masseria’s herbs and citrus

on Caponata cream.

14

Quadro di Polpo

Polpo* croccante, Salsa di Peperone dolce, Maionese di Limone e parvenza di Agumi

Crispy Octopus*, Sweet Pepper sauce, Lemon mayonnaise, Citrus hints

15

Caprese di gambero

Mozzarella di bufala, battuto di Gambero Rosso, Coulis di Pomodoro aromatizzato

Bufala cheese, Red Shrimp, Coulis of flavoured tomato

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Mare d’Oriente 

Gambero* pastellato al panko e salse 

Panko battered shrimp and sauces

15

HomeMade

Foglie di Salmone salinato ed affumicato a freddo, Vinaigrette di Agrumi ed erbette aromatiche, Misticanza di verdure, Salsa ai Frutti di Bosco

Leaves of salted and cold smoked Salmon, Citrus and herbs vinaigrette, Vegetables mix, and Berries sauce

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Parmigiana**

Parmigiana di Melanzane, Burrata e Basilico

Eggplant Parmigiana, Burrata cheeese, Basil

10

A Modo Nostro 

Roast-beef di Vitello Home Made, Salsa Tonnata, Cucunci Eoliani

Homemade Roast of Veal. Tuna sauce, Eolian Cucunci

12

Tartara

Tartara di Scottona Modicana, Verdure fresche dell’orto, maionese al Limone e coulis di Fragole

Tartare Scottona from Modica, fresh Vegetables, Lemon mayonnaise, Strawberries coulis

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PRIMI | FIRST COURSES

Unico

Spaghetti alla chitarra, concassé di Pomodorino, crudo di Gambero rosso di Mazara, Burrata e Basilico liquido

Spaghetti pasta, Tomato concassé, raw Shrimps from Mazara*, Burrata cheese, liquid Basil

23

Ragout

Pacchero, ragout di Polpo, salsa verde, scaglie di Cacio Cavallo

Paccheri pasta with Octopus ragout, green sauce, flakes of Cacio Cavallo cheese

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Sicily

Fusilloni, burro alle Alici, fondente di Piselli, Mollica allo Zafferano, scorza di Limone

Fusilloni pasta, Anchovy butter, Pea cream, Saffron crumble, Lemon peel

14

Eoliana 2.0

Busiata trapanese, Gallinella, Pomodorino, Capperi e Prezzemolo 

Busiata pasta with Trapanese pesto, Hen, Cherry tomatoes, Capers, Parsley

16

Fuori norma

Panciotti di melanzane, Pomodorino, Cremoso al Basilico, Ricotta infornata 

Eggplant ravioli, Cherry tomatoes, Basil cream, Baked Ricotta cheese

12

Godurioso

Tagliolino, funghi Cardoncelli e Tartufo stagionale

Tagliolini Pasta, Cardoncelli mushrooms, seasonal Truffles

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SECONDI | MAIN COURSES

Grigliata Estiva

Gambero rosso e Scampo di Mazara alla griglia

Grilled Red Shrimp and Prawns from Mazzara

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Calamaro

Calamaro* gratinato al pane nero, salsa verde ai profumi della Masseria

Squid graten with black bread, green sauce, herbs hints

16

Il Fritto

Frittura mista di pesce

Mixed fried Fish

20

Del giorno

Pescato del giorno all’Eoliana

Fish of the day Eoliana Style

23

Tagliata

Tagliata di Manzo, insalatina di Cardoncelli, scaglie di Caciocavallo ragusano

Sliced beef, Cardoncelli mushrooms salad, Flakes of Caciocavallo cheese from Ragusa

20

Di Bronte

Rollatina di Vitellina ripiena al Pistacchio, Crema di Patate e polvere di Bronte

Veal roll stuffed with Pistachio, Potato cream and Bronte powder

16

All’Antica

Entrecote, insalatina siciliana della sera

Entrecote, Sicilian salad

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FRUTTA DI STAGIONE | SEASONAL FRUIT

4

DESSERT DELLA CASA | HOME MADE DESSERTS

5

BEVANDE | BEVERAGE

Acqua naturale/frizzante

Still/Sparkling Water

3

Coca Cola lt. 1

4

Amari

3

Grappa

3

Caffè

1